|
|
Eclairs
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr boter
180 gr bloem
5 eieren
0,5 l melk
6 eigelen
175 gr suiker
150 gr bloem
1 vanillestokje
room met chocolade gesmolten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Warm het water op met solo en meng er de bloem door
- Meng daarna, van het vuur weg, ei per ei door de massa
- Spuit op een bakplaat in langwerpige vorm
- Bak ongeveer 25 minuten op 180?
- Klop de eigelen met de suiker en voeg op het laatst de bloem toe
- Kook de melk met de vanillestok en giet de kokende melk op het eigeel mengsel
- Meng het geheel en laat nog 5 minuten al roerend doorkoken
- Vul de koude eclairs met de koude banketbakkersroom en dip ze in het warme chocolademengsel
|
|
|