|
|
Spaanse Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 middelgrote aardappels, 1 grote ui, zout, zwarte peper, 4 el. olijfolie, 3-4 grote eieren
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snij ze in dunne plakjes. Zet de aardappelschijfjes op met 3 dl. water en wat zout, breng het water aan de kook en kook de aardappelplakjes ca. 5 minuten. Laat de aardappels in een vergiet uitlekken. Halveer de ui en snij de helften in dunne plakjes, duw de laagjes los tot halve ringen.
Bereidingswijze:
Zet een vlakke koekenpan van 24 cm. op halfhoog vuur en verhit hierin 2 el. olie. Schep de uienringen in de pan. Voeg de aardappelschijfjes toe en schep ze regelmatig om. Bak de aardappels in ca. 10 minuten goudbruin.
Klop de eieren los in een ruime kom en voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de aardappels en uien bij de eieren in de kom en meng alles goed door elkaar.
Verhit 2 el. olie in de koekenpan op hoog vuur tot de damp er vanaf komt. Schenk het eimengsel erin, verdeel de vulling en bak de omelet op matig vuur 10-15 minuten tot de bovenkant bijna droog is. Leg eventueel een deksel op de koekenpan om het garen te versnellen. Keer de omelet met behulp van een deksel of bord en bak ook de andere kant snel goudbruin. Laat de omelet minstens 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Snij de lauwe of afgekoelde omelet in punten of ruiten, afhaneklijk van het gebruik.
|
|
|