|
|
Gemengde Salade Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gare bieten
2 gerookte kipfilets
100 g gemengde groene sla
1 el fijngesneden verse munt
voor de tzatziki:
1 komkommer
zout
peper
2 knoflookteentjes
1 el citroensap
1 el fijngesneden peterselie
2 dl Griekse yoghurt
voor de dressing:
2 el rode wijnazijn
4 el olijfolie
1 tl honing
Voorbereiding:
Schil voor de tzatziki de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap met een lepeltje de zaadjes eruit en rasp het vruchtvlees fijn. Schep wat zout door de komkommerrasp en laat zo enkele min. staan. Dep de komkommerrasp droog met keukenpapier. Snipper intussen de knoflook en roer hem met citroensap en peterselie door de yoghurt. Voeg de komkommerrasp toe en breng de tzatziki opsmaak met zout en peper. Laat de tzatziki 1 uur in de koelkast intrekken. Voeg daarna indien nodig meer zout toe.
Bereidingswijze:
Klop de ingredienten voor de dressing door elkaar. Snijd de bieten in kleine partjes en vermeng ze in een kommetje met een scheutje dressing.
Snijd de kipfilets in dunne plakjes. Schik de sla en plakjes kip op de borden. Besprenkel de salade met dressing en garneer met de bietenpartjes. Geef de tzatziki er apart bij.
|
|
|