|
|
Kip In Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g bloem; 1/2 tl kaneelpoeder; 4 kipfilets (ca. 500 g); 1 ui; 1 el olijfolie; 25 g boter; 2 tl cacaopoeder; 2 tl bruine suiker; 1 el tomatenpuree; 3/4 dl rode wijn; 2,5 dl kippenbouillon; 125 ml zure room; 2 el rozijnen; 2 el geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de kaneelpoeder door de bloem. Haal de kipfilets door de gekruide bloem. Bewaar 1 tl van het bloemmengsel. Pel de ui en snijd deze in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter en bak de kipfilets rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Voeg de ui, cacaopoeder, suiker en tomatenpuree bij het bakvet, roer goed en giet de wijn en bouillon erbij. Meng 1 tl van het bloemmengsel door de zure room en roer dit samen met de rozijnen bij het uimengsel. Verwarm de saus zachtjes 2 minuten tot het mengsel iets dikker is geworden. Leg de kipfilets in een ovenschaal en giet de saus erover. Zet het gerecht afgedekt 20 minuten in het midden van de oven. Rooster de amandelen in een droge koekenpan. Strooi ze voor het serveren over de kipschotel.
|
|
|