|
|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine gekookte biet
1 sjalotje
15 gr boter
1/2 kruidenbouillontablet
20 cl zure room
2 sneetjes brood
2 takjes peterselie
peper en zout
1 theelepel citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil en halveer de biet, snijd daarna van iedere helft een dun plakje. De rest van de biet mag je grof raspen.
- Pel en snipper de sjalot en bak de snippers gedurende 2 minuten zachtjes pan.
- Voeg 3 dl water, de geraspte biet en het halve bouillonblokje toe. Laat alles 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
- Laat het mengsel afkoelen en pureer met een staafmixer.
- Voeg de zure room toe en meng alles tot een glad mengsel, breng vervolgens op smaak met peper, zout en citroensap.
- Snijd de schijfjes biet en de sneden brood in een hartvorm.
- Warm de soep weer op en verdeel ze over 2 borden, rooster ondertussen de hartvormige sneden brood.
- Voeg een beetje gehakte peterselie toe aan de soep en leg in het midden van ieder bord een hartvormige snede biet.
- Dien dadelijk op met het geroosterde sneetje hartje erbij.
|
|
|