|
|
Volendamse Paling Rechtop
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schoongemaakte paling
2 el fijngehakte peterselie
1 citroen
1 ui
3 dl droge witte wijn
50 gr paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de paling in gelijke stukken van ongeveer 6 cm. Bestrooi ze met wat peper en zout. Beboter een ovenvaste schaal. Snij de citroen in dunne plakken. Schil de ui en snij hem in ringen. Verdeel de citroenplakken en uiringen over de bodem van de schaal. Zet hierop de palingstukjes rechtop tegen elkaar aan. Schenk langs de rand de witte wijn in de schaal. Bestrooi de paling met fijngehakte peterselie en het paneermeel. Leg hier en daar klontjes boter en dek de schaal af. Stoof de paling 20 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden C). Haal dan het deksel eraf en laat de bovenkant in 10 minuten bruin kleuren. Lekker met aardapelen en worteltjes.
|
|
|