|
|
Raasdonders
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 blik kapucijners
- 100 g ontbijtspek
- 200 g rundergehakt
- 1 fijngesnipperd uitje
- 2 el paneermeel
- nootmuskaat
- peper en zout
- paprikapoeder
- 1 struikje andijvie
- 2 el azijn
- peper
- 1 potje uitjes
- 1 potje augurk
- 1 potje piccalilly
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kapucijners met het nat zachtjes opzetten
- het ontbijtspek zachtjes croqant bakken in een koekenpan
- intussen balletjes maken,zo groot als knikkers,van gehakt,ui,paneermeel,nootmuskaat,peper en zout.Bestuiven met paprikapoeder
- het spek uit de pan nemen.De helft van het spekvet in een slakom scheppen,in de andere helft de balletjes rondom bruin bakken
- Het spekvet in de slakom vermengen met azijn en peper.De andijvie wassen,zo fijn mogelijk snijden en aanmaken met de speksaus
- De kapucijners afgieten,maar het kookvocht bewaren.In een lage schaal scheppen.Balletjes en plakjes spek erop leggen.Het braadvet in de koekenpan aanlengen met wat kapucijnernat.Even laten bruisen,dan in een sauskom schenken.
|
|
|