Erwtensoep

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
500 g getrocknete, geschalte grune Erbsen
Schinkenknochen oder Schweinepfote
4 Kartoffeln
2 Mohren
1 Bund Suppengrun
Salz, Pfeffer
50 g gewurfelter fetter Speck
1 mittelgrosse Zwiebel

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Die Erbsen waschen und uber Nacht in 1 1/2 bis 2 Liter Wasser
einweichen. Am nachsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen und mit den
Schinkenknochen oder Schweinepfote in 2 bis 3 Stunden weichkochen.
Die Garzeit ist je nach Erbsensorte sehr unterschiedlich.
Die geschalten Kartoffeln und Mohren in Wurfel schneiden, das geputzte
Suppengrun fein hacken und alles noch 1/2 Stunde mitkochen lassen. Das
Fleisch herausnehmen, kleinschneiden und die mit Salz und Pfeffer
abgeschmeckte Suppe mit den in Speck angebratenen Zwiebelwurfeln
anrichten.

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