Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 300 g moesappels, geschild en in stukjes, 300 g peren, geschild en in stukjes, 125 g rozijnen, 150 g gesnipperde ui, 100 g gepelde walnoten, grof gehakt, 4 teentjes knoflook, geperst, 5 gedroogde Spaanse pepertjes, 2 el geraspte gemberwortel, 1 el mosterdzaadjes, 1/2 tl emalen kardemom, 1/2 tl gemalen piment, 2 dl witte wijnazijn, 300 g lichte basterdsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Alle ingredienten, behalve de suiker op zacht vuur in een roestvrijstalen pan aan de kook brengen, dan pas de suiker toevoegen en blijven roeren tot de suiker is opgelost, chutney op zacht vuur 1-11/2 uur laten koken, regelmatig roeren. Chutney in schone potten schenken en goed afsluiten.
|
|