|
Kalfsrolletjes Met Geitenkaas En Provencaalse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 12 dunne sneetjes kalfsschnitzel
* Zout
* Vers gemalen zwarte peper
* 6 sneetjes Montrachetkaas van 1cm dik
* ieder schijfje in twee gesneden
* 2 eetlepels gehakt bieslook
* 2 eetlepels Provencaalse kruiden
* 2 geklutste eieren
* Broodkruim
Boter
1,2 dl witte wijn
3 gehakte sjalotjes
Voorbereiding: Bewerk het vlees met een vleesklopper om het nog dunner te slaan. Besprenkel iedere snee vlees met zout en peper. Leg een half kaasrondje op het uiteinde van elk sneetje vlees. Besprenkel met bieslook en Provencaalse kruiden. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het vlees op. Haal de rolletjes eerst door de geklutste eieren en vervolgens door de broodkruimels. Laat een uur op keukenpapier opdrogen.
Bereidingswijze: Verwarm de boter in een koekenpan en bak de rolletjes op een laag vuur totdat ze aan alle kanten bruin zijn. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
|
|
|