Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram lintmacaroni, zout, 2 grote uien, olijfolie, 500 gram lamsgehakt, 350 gram ontvelde tomaten, 6 el. tomatenpuree, 2 teentjes knoflook, 2 el. oregano, 1 el. basilicum, 1 mespuntje kaneel, peper, 1 kopje paneermeel, 4 eieren, 3 el. boter, 4 el. bloem, 5 dl. melk, 3 el. paneermeel, eventueel geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De lintmacaroni in ca. 2 liter kokend water met zout al dente koken, in een vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken. De uien pellen en fijnsnipperen. De olijfolie verhitten en de uien ere glazig in fruiten, het lamsgehakt toevoegen en al roerend aanbraden. De tomaten in stukjes snijden en toevoegen. De tomatenpuree door wat water roeren. De teentjes knoflook pellen en fijnsnipperen. Deze twee ingredienten met oregano, basilicum, kaneel, zout, peper en het paneermeel door het ui-gehaktmengsel roeren en op laag vuur laten smoren onder af en toe roeren. De pan vahet vuur halen en 1 ei erdoor roeren. Ca. 2 el. boter smelten en de bloem al roerend erin verwarmen todat deze lichtgeel is geworden. Wat melk en de overige 3 eieren onder voortdurend kloppen met een garde erbij gieten, een vuurvaste schaal met boter invetten en met paneermeel bestrooien.
Lintmacaroni en gehakt in lagen in de schaal leggen, de laatste laag bestaat uit lintmacaroni. De saus erover gieten en de gratin in een voorverwarmde oven van 200 graden bakken totdat er een bruin korstje is ontstaan.
Tien minuten voor het einde van de baktijd met geraspte Parmezaanse kaas bestrooien.
|
|