|
Ansjovispuree
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 100 gr ansjois uit blik, uitgelekt
melk
1 teen knoflook, gehakt
2 eetlepels verse basilicum
snufje chilivlokken
1 eetlepel citroensap
25 gr pijnboompitten
6 eetlepels koudgeperste olijfolie
Voorbereiding: Week de ansjovisfilet 10 minuten in de melk. Laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Bereidingswijze: Doe ze in een keukenmachine en draai ze met de overige ingredienten behalve de olie tot een vrij glad mengsel. Klop de olie er geleidelijk door. Bewaar de saus in de koelkast in een schone pot. De puree is 5 dagen houdbaar.
|
|
|