|
|
Sinaasappelflan.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300g suiker
- 1,25dl water
- 4eieren
- 2eidooiers
- geraspte schil van 1/2 sinaasappel
- 6dl sinaasappelsap,vers geperst
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor tot 150 graden.
Bereidingswijze:
- Zet de helft van de suiker met het water op in een pan met dikke bodem.Kook tot er een bruine karamel ontstaat
- Giet de caramel in 4 ovenschaaltjes en draai de bakjes rond,zodat de wanden met een laagje karamel worden bekleed.
- Klop de andere helft van de suiker met de eieren,eidooiers en geraspte sinaasappelschil tot een egale creme.
- Breng het sinaasappelsap aan de kook.Laat 5min.afkoelen en giet het al roerende bij het eier-mengsel.Vul hiermee de bakjes.
- Zet ze in een bak met water dat tot halverwege de bakjes komt.Plaats de bak in de oven en gaar de flans in 40min.
- Laat de flans afkoelen en plaats ze nog eens 3uur in de koelkast.
- Dompel de bakjes voor het serveren even in heet water en stort de puddinkjes op een bord.
|
|
|