|
|
Bojo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. cassave
1 kokosnoot
4 eieren
2 eetl. kaneel
1 eetl. amandelessence
1 eetl. vanille
200 gr. suiker
75 gr. boter
snufje zout
1 groot glas melk
100 gr. rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De cassave schillen en raspen. De kokosnoot stukslaan en het vruchtvlees
eruit halen. De bruine schil verwijderen en de kokos fijn raspen. De eieren
dik klutsen met de suiker, de amandelessence en de vanille. De eimassa
mengen door de geraspte kokosnoot en cassave. De kaneel, de rozijnen, de
melk en het zout toevoegen. De boter smelten en erdoor roeren. Bakblik
beboteren, hierin het beslag doen en in een voorverwarmde oven bakken op
gasstand 5, elektr. op 175 ?C. De bojo gaarbakken in ongeveer 1 uur. Daarna
evt. wat kaneel erover strooien
|
|
|