|
Ijstaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 g krenten, 75 g rozijnen, 50 g geconfijte vruchtjes, 3 el witte rum, 3 dl melk, 2 eieren, 125 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 0,25 l. slagroom
Voorbereiding: Snij de geconfijte vruchtjes klein en doe ze met de krenten en rozijnen in een schaaltje. Giet de rum erover en laat de vruchten 2 uur staan.
Klop intussen de eieren met een scheutje melk, de suiker en de vanillesuiker los. Breng de melk aan de kook. Giet het eimengsel al roerend in de hete melk zodat er een vla ontstaat. Laat de vla afkoelen. Roer steeds door om velvorming te voorkomen. Klop de slagroom stijf en schep er het rozijnenmengsel en de vla door. Schep alles in een diepvriesdoo
Bereidingswijze: Roer daarna alles door en vul een tulbandvorm met het mengsel. Zet de ijstaart 4-5 uur in de vriezer.
|
|
|