|
Sperziebonen-kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram verse sperziebonen, 1 grote ui, 2 geschilde aardappelen (in vieren gesneden), 1 eetlepel citroensap, 1/4 theelepel gemalen gember, 2 ontvelde tomaten (in partjes gesneden), 2 eetlepels boter, 1 theelepel kurkuma, 2 theelepels kerriepoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De bonen schoonmaken en in 2 tot 3 cm grote stukken snijden. De boter in een braadpan verhitten, uien en gember hierin goudbruin fruiten, daarna kurkuma en zout 2 tot 3 minuten meefruiten, de tomaten toevoegen, alles goed door elkaar roeren en koken tot al het vocht is verdampt. Vervolgens de bonen en aardappelen in de pan doen, het deksel erop zetten en koken tot alles gaar is. Het citroensap en de kerriepieder er 5 minuten voor afloop van de kooktijd bij doen.
Deze groente-kerrie is tamelijk droog.
|
|
|