Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el. olie, 2 uien, fijngesneden, 2 tenen knoflook, geperst, 3 cm. gemberwortel, geschild en geraspt, 2 el. currypoeder (madras), 1 el. tomatenpuree, 300 gram vastkokende aardappels, in parten, 2 kleine of 1 grote aubergine, in dikke kwartstukken, 3 dl. groentebouillon (half tablet), 2,5 dl. kokosmelk, 100 gram rode linzen, 1 vleestomaat, in stukjes, snuf chilipoeder, 2 naanbroden, 2 el. fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en bak de uien in ca. 10 minuten zachtjes glazig. Voeg de knoflook en gember toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak ca. 1 minuut mee. Schep de aardappelen en aubergine erdoor en bak zachtjes ca. 3 minuten mee. Roer er de bouillon en kokosmelk bij en breng het gerecht aan de kook. Kook de curry in ca. 30 minuten zachtjes gaar. Voeg na ca. 15 minuten de linzen en tomaatstukjes toe, meng ze goed door de curry en laat ze mee gaar koken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de naanbroden volgens de beschrijving op het pak. Breng de curry op smaak met zout en eventueel wat chilipoeder en bestrooi met de koriander. Serveer met de naan.
|
|