|
Zalmquenelles
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 ons gerookte zalm of forelfilets
60 gram roomboter
6 eetlepels sour cream
citroensap
zout/peper/cayennepeper
notensla
sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijdt de filets in stukjes en doe ze samen met de boter, de sour cream en citroensap in de foodprocessor en pureer
voeg op smaak peper/zout toe, scheutje sherry en wat
cayennepeper; en laat dit in de koelkast opstijven
maak op mooie bordjes met lepels quenelles door de lepels schuin bolletjes te laten maken
en leg ze in bedje van notensla
|
|
|