|
Eclade 2 (mosselen Uit De Open Haard)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Kleine mosselen of bouchotschelpen
olijvenhout of eikenhout
droge dennennaalden
lichtzuur brood als pain de seigle
sjalot
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kies kleine mosselen of bouchotmosselen, boen ze goed schoon en leg op olijven- of eikenhout. Zorg ervoor dat de mosselen niet op hun zij liggen.
Bedek luchtig met gortdroge dennennaalden, zet in de open haard of op de stoep en steek aan, herhaal dit tot alle schelpen open zijn.
Zet het hout meteen op tafel, serveer met lichtzuur brood als pain de seigle, ragfijn gesneden sjalot en goede boter.
|
|
|