|
|
Oosterse Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram magere hamlappen
2 rode uien
2 teentjes knoflook
50 gram boter
2 eetlepels gemberbsnippers
2 eetlepels ketoembar (gemalen koriander)
1 eetlepel Djinten (komijnpoeder)
1 eetlepel Kurkuma (koenjit)
1 theelepel cayennepeper
2 eetlepels tomatenpuree of gezeefde tomaten
2-3 eetlepels allesbinder
125 ml zure room
2 dl warm water
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Snipper de uien en pers het teentje knoflook
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de pan en bak de stukjes vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan. Fruit de uien en de knoflook ca 2 minuten in het restant bakvet. Voeg de gembersnippers, de ketoembar, djinten,kurkuma,cayennepeper en tomatenpuree toe en roerbak ca 2 minuten. Voeg het vlees weer toe met 2 dl warm water en breng het geheel aan de kook. Laat het 30-45 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees gaar is. Bind de saus met allesbinder. Roer de zure room erdoor, maar zorg dat het gerecht niet meer gaat koken.
|
|
|