|
|
Gevulde Ananas Peking
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-5 g gedroogde chinese paddestoelen
-500 g kalkoenborst
-zout,kerrypoeder
-7 eetlepels olie
-1 ananas
-1 blikje mandarijntjes (180 g)
-1 blikje sojakiemen
-1/2 bosje voorjaarsuitjes
-3 eetlepels citroensap
-3 eetlepels room
-10 g ingelegde gember
-2 eetlepels gembersiroop
-suiker
Voorbereiding:
-de paddestoelen minstens 1 uur laten weken in koud water; daarna licht uitpersen en koken in weinig licht gezouten water (3 min)
-wrijf de kalkoenborst met zout en kerrie in
-in 3 eetlepels olie licht aanbraden en een kopje water toevoegen en afgedekt 20 min laten smoren
Bereidingswijze:
-snij in de lengte een deksel van de ananas
-verwijder het vruchtenvlees en de harde kern
-snij het vruchtenvlees in stukjes
-giet de mandarijnen en soja af (bewaar het mandarijnsap)
-snij de lente ui in ringetjes
-maak van mandarijn en citroensap, de room; de gehakte gember, de gembersiroop, zout, suiker en de rest van de olie een sausje en vermeng met de andere ingredienten
|
|
|