|
|
Portugees Dessert
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
GERECHT 1
ZOETE DEEGFLAPJES.
Nodig voor 4 personen:
500 gr. Bloem
1,2 dl. Olijfolie
25 gr. Gist
6 Eieren
Beetje melk
1 snufje
Zout
Suiker/kaneelpoeder
Zout
Bereiding:
- Zeef de bloem in een kom en meng met het zout en de warme olijfolie.
- Los de gist op in een beetje warme melk en meng het met de bloem.
- Voeg de eieren toe en kneed de massa tot een zach
Voorbereiding:
GERECHT 2
ZOETE RIJSTPUDDING.
Nodig voor 4 personen:
250 gr. Rijst
7,5 dl. Melk
150 gr. Suiker
2 stukjes Citroenschil
3 eierdooiers
0,5 glas Witte port
Kaneelpoeder
Bereiding:
- Breng de melk samen met de gewassen rijst en 130 gr. suiker aan de kook.
- Voeg de citroenschil toe en laat de rijst op een klein vuur, volgens de
aanwijzingen op de verpakking, gaar kok
Bereidingswijze:
GERECHT 3
Rode portijs
Nodig voor 4 personen:
175 gr kristal suiker
3,75 dl rode port
2,50 dl room
2,50 dl slagroom
6 eieren
3 eetlepels grenadine
Bereiding:
- Verwarm de room in een pan met 2.5 liter inhoud, voeg 4 eetlepels suiker toe Laat al roerend de suiker oplossen.
- Doe de eieren in een beslagkom en voeg beetje bij beetje de rest van de suiker toe, doe dat al kloppend op een matige snelheid (met handmixer/keukenmachine) tot het schuimig en wit is.
- Giet het hete roommengsel met een dun straaltje bij het eimengsel (al kloppend)
- Giet het mengsel al roerend terug in de pan en verhit dit tot 75?C .
- Roer de port en de grenadine erdoor.
- Laat het mengsel in ongeveer 10 tot 15 min afkoelen in een ijswaterbad (Klop regelmatig)
- Doe het afgekoelde mengsel in de ijsmachine en volg de gebruiksaanwijzing van de machine.
|
|
|