|
|
Sinaasappelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel;
250 gr boter + extra om in te vetten;
175 gr suiker;
5 eieren, gesplitst (M);
2? el marmelade;
250 gr zelfrijzend bakmeel;
1 tl bakpoeder;
zout;
bloem om te bestuiven;
1 bus spuitroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel schoon, snijd de helft in dunne plakjes, rasp van de andere helft de oranje schil dun af en pers hem uit. Snijd de plakken tot de helft in.
Klop de boter met de suiker lichtgeel en romig. Voeg de dooiers en de marmelade toe en klop alles goed door elkaar. Schep het bakmeel, sinaasappelsap, bakpoeder en een snufje zout erdoor.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf. Spatel het eiwit door het beslag en doe het over in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm (inh 2 l).
Bak de cake in een voorverwarmde oven (160?C) in ? 1 uur lichtbruin en gaar.
Prik een satestokje in de cake. Het moet er droog uitkomen.
Keer de vorm en laat de cake afkoelen. Zet de sinaasappelplakken als waaiertjes op de cake en spuit de slagroom erop.
|
|
|