|
|
Stracciatella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneetjes oudbakken brood
50 gr geraspte parmezaanse kaas
2 eieren
vers gemalen zwarte peper
nootmuskaat
1,5 L kippen- of runderbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korstjes van het brood snijden, brood verkruimelen en met de kaas vermengen. Eieren schuimig kloppen en brood-kaasmengsel langzaam toevoegen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. De bouillon flink laten koken. Het eimengsel langzaam erin laten lopen, deksel op de pan leggen en op een klein vuur alles 5 minuten laten trekken. Pan van het vuur nemen. De bouillon met een garde flink kloppen, waardoor de gestolde ei-kaas massa in vlokjes wordt verdeeld. De bouillon met eivlokjes in verwarmde soepkoppen scheppen en heet serveren.
|
|
|