|
|
Russische Vissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g kleine rode bietjes (gekookt)
-500 g kabeljauwfilets
-sap 1/2 citroen
-1/4 l water
-zout en witte peper en 1 th lepel paprikapoeder; snufje kummel
-1/2 th lepel dille
-2 zure augurken (in niet te kleine blokjes gesneden)
-1 appel (geschild en in niet te kleine blokjes)
-50 g gepelde walnoten
-1 tube mayonaise
-1/2 potje yoghurt
-1 ui (gehakt)
-snufje suiker
-2 hardgekookte eieren (in 8 gesneden)
Voorbereiding:
-bedruppel de vis met citroensap
-maak de rode bietjes schoon
-breng het water aan de kook met peper en weinig zout en kook de vis gaar in 10 min
-laat de vis uitlekken op een zeef en afkoelen
-snij de afgekoelde vis in stukjes
-halveer de bietjes en snij in plakken
-halveer de walnoten
Bereidingswijze:
-bietjes,vis, appel en noten mengen en even laten wennen aan elkaar
-mayonaise met de yoghurt, ui,zout, peper, snufje suiker, paprikapoeder en een vleugje gemalen kummel dooreen roeren met de dille
(het moet pittig zijn !!)
-giet de saus over de wachtende ingredienten en voorzichtig dooreen scheppen
-laat 15 min intrekken
|
|
|