|
|
Kepseh
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Per persoon:
1 el. boter
200 gram kippevlees
zout
50 gr. droogkokende rijst
1 grof geraspte wortel
1 el. uiensnippers
half teentje knoflook
2 dl. water
1 el. tomatenpuree
1thl. geraspte sinasappelschil
1 kruidnagel
1 kardemonpeul
half kaneelstokje (of poeder)
peper
kleine vleestomaat
garnering:
1 el. rozijnen
geroosterd sesamzaad
peterselie of korianderblad
Voorbereiding:
Rijst wassen/wortel,ui,knoflook e.d.raspen,hakken of snipperen, naar gelang het bij de ingredienten staat.
Bereidingswijze:
1.Kip in hete boter bakken, bestrooien met zout,kippevlees rondom bruin bakken, daarna uit de pan nemen.
2.De gewassen rijst met wortel,ui en gesnipperde knoflook licht aanbakken in de braadboter.Water erover,tomatenpuree,sinasappelrasp,kruiderij en flink wat peper erbij.Dan het vlees erbovenop met de partjes tomaat.
3.met de deksel op de pan 35 minuten laten stoven zonder dat er stoom ontsnapt.Controleren of het vlees gaar is, anders doorstoven.
4.Versieren met de gewassen rozijnen,sesamzaad en het peterselieblad.
|
|
|