|
|
Entrecote Marchand De Vin
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
350 gram entrecote
versgemalen peper en zout
2 1/2 dl rode wijn (bourgogne pinot noir, macon, pinot noir uit chili)
2 eetlepels slagroom
1 volle theelepel maizena (of op andere manier binden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalotjes
snijd het vetrandje van het vlees hier en daar in om kromtrekken van het vlees te voorkomen
verhit de boter in koekepan en bak vlees op half hoog vuur ca 3 minuten per kant
neem vlees uit pan, bestrooi met zout en peper, houdt vlees onder deksel of in aluminium folie warm
bak sjalotsnippers ca 1 minuut in de pan
schenk wijn in de pan, roer aanbaksels los, draai vuur hoog en laat wijn ca. 3 minuten inkoken
voeg room toe
roer maizena met 1 lepel water glad en bind hiermee de saus (of met ander bindmiddel doen)
breng evt op smaak met nog wat extra zout en peper
verdeel saus over vlees en serveer direct
|
|
|