|
|
Tonijnsteak Op Salade Van Haricots Verts En Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse tonijnsteaks van ca. 150 gr.
4 el olijfolie.
750 gr. vastkokende aardappelen.
300 gr. haricots verts.
zout.
6 kliene trostomaten.
12 zwarte olijven zonder pit.
1 grote citroen.
75 ml. vloeibare boter.
versgemalen zwarte peper.
2 takjes verse basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de tonijnsteaks in met 1 el. olie en laat ze ca. 15 min. liggen.
haal de haricots verts af.
schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes.
breng een pan ruim water met zout aan de kook.
voeg de aardappelen en haricots verts toe en kook ze in ca. 4-5 min. beetgaar.
spoel ze in een vergiet met koud water af en laat ze uitlekken.
was de tomaten,verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in reepjes.
snij de olijven in plakjes.
boen de citroen schoon.rasp de schil er dun af en pers de citroen uit.
klop in een schaal 2 el. citroensap met 3 el olijfolie zout en peper tot een dressing.
schep de haricots verts,de aardappelplakjes,de tomaatreepjes en olijven erdoor.
verhit de vloeibare boter in een koekepan tot het schuim wegtrekt.
leg de tonijnsteaks erin en bak ze op hoog vuur ca. 3-4 min. bruin.
keer de steaks halverwege.
strooi zout en peper erover.
schep de haricots vertssalade op vier borden en leg de tonijnsteaks erop.
roer de rest van het citroensap door het bakvet en laat de kook erover komen.
schenk de citroenjus over de tonijn.
garneer met verse basilicum.
|
|
|