|
|
Omelet Met Beaufort
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram aardappelen
65 gram boter
50 - 75 gram grof geraspte Beaufort
6 - 7 eieren, losgeroerd met 3 eetlepels melk
Zout
Witte peper uit de molen
1 1/2 eetlepel fijngehakte (blad)peterselie
1/2 theelepel fijngehakte rozemarijnnaaldjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine niet al te dunne schijfjes. Maak de schijfjes droog met keukenpapier. Verhit de koekenpan en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is weggetrokken. Bak de aardappelschijfjes, onder regelmatig omscheppen en/of omschudden, boven een niet al te hoog afgestelde warmtebron goudbruin en knapperig. Temper daarna de warmtebron.
Vermeng intussen de losgeroerde eieren met wat zout en peper. Bestrooi de aardappeltjes eerst met de kaas en daarna met de tuinkruiden. Schenk de eieren er over en schep alles eenmaal voorzichtig om. Laat de pan nog 2 - 3 minuten boven de matig hoog afgestelde warmtebron staan. Neem daarna de steel van de pan en plaats de pan (niet al te dicht) onder een reeds hete ovengrill. Laat een mooi goudbruin korstje op de omelet bakken.
|
|
|