|
|
Bonbon Van Gerookte Zalm Gevuld Met Garnalen In Een Sausje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 8 plakjes (ken) gerookte zalmfilet
- 2 bakje Hollandse garnaaltjes
- 2 el creme fraiche
- 2 el tomatenketchup
- 1 el cognac
- peper en zout
- ca. 10 kerstomaatjes
- ca. 2 el bieslook fijngeknipt
- 8 sprieten bieslook
- beetje veldsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kerstomaatjes in kleine stukjes. Meng creme fraiche, tomatenpuree, peper en zout en cognac. Leg in een klein rond schaaltje een stukje plastic. Leg hier op als een kruis de plakjes zalm op. Meng de tomaatjes , garnalen , bieslook en de saus door elkaar en leg dit op de zalm. Vouw nu het plastic dicht als een soort toffee (bonbon).
Serveer de bonbon op een bedje van veldsla en leg er een paar sprietjes bovenop als garnering.
|
|
|