|
|
Kizi-inzi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl olijfolie
2 uien, fijngesneden
350 g langkorrelige rijst
1 blikje tomaatstukjes
zout
1 tl pimentpoeder
1/2 - 1 tl cayennepeper
1 tl grof gemalen peper
1/2 tl kaneelpoeder
4 vleestomaten
4 gele of groene paprika′s
40 g pijnboompitten
4 el fijngesneden peterselie
sap van 1/2 citroen
1 kruidenbouillontablet
1/2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak d eui in de oie ca. 5 min. zachtjes goudbruin. voeg de rijst toe en roerbak deze in ca. 3 min. zachtjes glazig. Voeg de tomaatblokjes met het vocht, 2 dl water, 1 tl zout en de kruiden toe en breng het rijstmengsel aan de kook. Kook de rijst met de deksel op de pan op het laagste vuur in 15-20 min. gaar. Snij de kapjes van de tomaten en paprika′s. Verwijder vocht en zaadjes uit de tomaten en de zaadlijsten uit de paprika′s. Rooster de pijnboompitten al omschuddend in een droogverhitte koekenpan goudbruin en neem ze direct uit de pan. Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schep de peterselie, het citroensap en de pijnboompitten door de rijst en breng op smaak met zout en peper. vul de paprika′s en tomaten met het rijstmengsel, zet de kapjes er weer op en zet ze samen in een grote, ingevette ovenschaal. Los het bouillontablet met de tomatenpuree op in 6 dl kokend water, en giet het om de groenten in de ovenschaal. Zet de schotel in het midden van de oven en bak de groenten in ca. 50 min. gaar en zacht.
|
|
|