|
|
Cappucino Van Bloemkool Met Gerookte Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
30 g boter
1 bloemkool, in roosjes
3/4 - 1 l groentebouillon
2 blaadjes laurier
zout
peper
1-2 tl mosterd
2-3 el fijngesneden bieslook
125 g gerookte paling, in reepjes
1 1/2 dl slagroom, lobbig geklopt
30-35 g pinda′s, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui en de knoflook 4-5 min. in de boter zonder ze te laten kleuren. voeg de bloemkool toe en schenk de bouillon erbij. Breng alles aan de kook, leg de laurierblaadjes in de soep en laat de soep 15-20 min. zachtjes koken. Verwijder de laurierblaadjes, pureer de soep en zeef hem eventueel. Breng op smaak met zout en peper en voeg de mosterd, bieslook en paling toe. Serveer de soep in kopjes en schep er een dun laagje slagroom op. Strooi de pinda′s erover en garneer met bieslook.
|
|
|