|
|
Zeewolf Met Spinazie En Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram zeewolffilet
750 gram verse spinazie (of deelblokjes uit de diepvries)
1 l visbouillon (van tablet) of visfond
5 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
versgemalen peper
zout
4 tomaten, in blokjes gesneden
? gesnipperde rode ui
2 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries)
1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de visbouillon aan de kook. Spoel de zeewolffilet af onder koud stromend water en leg de zeewolf in de bouillon.
Laat de vis tegen de kook aan 5-6 minuten garen.
Roerbak intussen in 3 eetlepels olijfolie de spinazie 3-4 minuten (diepvriesspinazie 5-6 minuten). Pers de knoflook erboven en voeg peper en zout naar smaak toe. Meng voor de tomatensalsa de tomatenblokjes met rode ui, koriander, citroensap en
2 eetlepels olijfolie. Serveer de zeewolf op een bedje spinazie, verdeel de salsa over de vis of serveer deze er apart bij.
|
|
|