|
|
Pistousoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eetl.olijf- of andere olie,2 middelgrote fijngesnipperde uien,2-4 geperste teentjes knoflook,1 middelgrote in repen gesneden prei,500gr.gepelde kleingesneden tomaten,200gr.panklare sperciebonen,3/4kg.geschilde aardappelen,4 kruiden-of tomatenbouiilontabletten,2 eetl. fijgesneden basilicum,75gr.Parmezaanse kaas,peper,zout,aroma.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de soeppan.Fruit daarin onder af en toe omscheppen de ui met de knoflook en prei langzaam glazig.Voeg dan de tomaten toe.Snij de boontjes in 3of 4 stukkenoverdwars.Was de aardappelen en snij ze in stukjes.Giet 13/4 l. warm water in de soeppan.Voeg de boontjes en de aardappelblokjes toe,Breng de inhoud aan de kook.Temperdewarmtebron en roer de bouillonblokjes door de soep.Sluit de pan en laat de inhoud langzaam gaar worden.Controleer na 12-15 min. of de boontjes en de aardappelen gaar zijn.Doe de basilicum in de soep.Maak deze op smaak af met pepr en zout en aroma.Roer de geraspte kaas door de soep en dien deze direct op.
|
|
|