|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 3 teentjes knoflook, 1 kg. rijpe tomaten, 250 gr. kerstomaatjes, olijfolie, 1 laurierblaadje, 2 takjes verse tijm, versgemalen peper, 0,5 l. bouillon, italiaanse kruiden, pesto.
Voorbereiding:
Ui fijn snijden. Tomaten in 4en snijden.
Bereidingswijze:
Ui, geperste knoflook, laurierblad en de tijm in de olijfolie zachtjes bakken totdat de ui zacht is. Niet laten kleuren.
Voeg de tomaten toe en wat versgemalen peper. Met de deksel op de pan +/- 20 min. op aan laag vuur laten stoven.
Laurierblad en tijmtakjes verwijderen. Tomaten met de staafmixer pureren. Bouillon toevoegen en op smaak brengen met zout, peper, italiaanse kruiden en pesto.
|
|
|