|
|
Chocolade-specerijentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram pure chocolade
- 125 gram zachte boter
- 50 gram amandelen
- 3 eieren
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 80 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kardemompoeder
- voor de creme:
- 1 dl slagroom
- 1 dl melk
- 200 gram pure chocolade
- 100 gram suiker
- 250 gram boter
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160?C. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron. Roer de zachte boter door de chocolade. Hak de noten fijn in de keukenmachine.
Bereidingswijze:
Splits de eieren. Klop in een kom de eidooiers met de helft van de suiker luchtig. Meng het chocolademengsel erdoor. Spatel het bakmeel, de specerijen en amandelen voorzichtig erdoor.
Klop de eiwitten met de rest van de suiker luchtig en spatel het door het chocoladebeslag. Leg een stuk bakpapier op de bodem van een ingevette springvorm, schep het beslag erin en bak de taart in ca. 60 minuten gaar.Doe voor de creme de melk met de room en suiker in een pan en breng het aan de kook. Laat de suiker oplossen. Roer van het vuur af de chocolade erdoor. Laat het afkoelen. Mix de zachte boter door het afgekoelde chocolademengsel. Halveer de taart overlangs. Bestrijk de onderste taarthelft met de helft van de creme en dek het af met de bovenste taarthelft. Bestrijk de taart met de rest van het creme.
|
|
|