|
|
Thaise Garnalensalade Met Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
24 grote rauwe garnalen (gamba′s of cocktailgarnalen)
4 eetlepels limoen-of citroensap
3 eetlepels thaise vissaus (toko of buitenlandse afdeling supermarkt)
1 eetlepel sojasaus
1 stengel citroengras (sereh)
1 spaanse peper
2 bosuien
1 teen knoflook
1 theelepel bruine suiker
1 theelepel gemalen cayennepeper
1 a 2 eetlepels verse koriander
1 a 2 eetlepels verse munt
1 krop sla
200 gram slamelange
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen, maar laat de staartjes eraan zitten. Snijd het citroengras in stukjes, de Spaanse peper en de bosui in ringetjes en pers de knoflook uit. Roer een marinade van 3 eetlepels limoensap, de vissaus, de sojasaus, het citroengras, de helft van de Spaanse peper, de helft van de bosui, de knoflook, de suiker, de cayennepeper en de koriander. Schep de garnalen erdoor en laat deze afgedekt minstens 1 uur in de koelkast marineren. snijd het vruchtvlees van de mango langs de pit los en dan in blokjes. Roer in een kommetje de olie, 1 eetlepel limoensap en wat zout en peper door elkaar en meng dit door de sla. Verdeel de sla over 4 borden. Verdeel de mango hierover. Roerbak de garnalen met de marinade op hoog vuur kort gaar en roze van kleur. Schep de garnalen op de salade. Garneer met dunne plakjes limoen, Spaanse peper en blaadjes munt.
|
|
|