|
|
Peultjes Met Rundvleesreepjes En Thaise Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram peultjes
150 gram biefstuk
1 stengel sereh (citroengras)
? limoen
1 eetlepel vissaus (thai kitchen)
? eetlepel vloeibare honing
2 eetlepels olie
? zakje verse koriander (15 gram)
? theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peultjes schoonmaken en wassen. Biefstuk in
dunne reepjes snijden (ca. 4 cm lengte). Buitenste schil van
sereh halen en stengel in heel dunne ringetjes snijden. Limoen
uitpersen. In pan met kokend water peultjes +2 minuten koken
en afgieten. In kommetje 1 eetlepel limoensap, vissaus, honing
en 1 eetlepel olie tot dressing kloppen. Korianderblaadjes van
steeltjes halen en iets fijnhakken. In wok rest van olie verhitten. Biefstukreepjes op hoog vuur
al omscheppend bruinbakken. Zout en 1 eetlepel sereh toevoegen
en +1 minuut meebakken. Peultjes toevoegen en al
omscheppend mee verwarmen. Overdoen in schaal. Dressing erover
sprenkelen en bestrooien met koriander.
|
|
|