|
|
Lamskoteletjes Met Frambozen-rozemarijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blikje frambozen(200 gram,jonker fris) , 6 enkele lamskoteletjes , 11/2 theelepel rozemarijnnaaldjes , 1 theelepel olie , 25 gram boter , 1 teentje knoflook , 3 eetlepels bessenjenever of creme de cassis , 1 theelepel franse mosterd , 1 eetlepel frambozenazijn , 1 eetlepel frambozenjam , peper , 1 theelepel roze pepers.
Voorbereiding:
In zeef frambozen boven kom laten uitlekken en door zeef wrijven.
Bereidingswijze:
2 borden voorverwarmen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand.
Lamskoteletjes inwrijven met olie en 1/2 theelepel rozemarijn.
Koteletjes op rooster leggen en ca.10 cm onder grill schuiven. Koteletjes in ca.8 minuten rose grillen,halverwege keren.
In steelpan boter smelten. Knoflook pellen en erboven uitpersen.Ca.1 minuut zachtjes bakken.
Toevoegen : rest van rozemarijn , frambozenmengsel ,bessenjenever , mosterd en frambozenazijn.
Aan de kook brengen.
Jam erdoor roeren en nog ca.2 minuten verwarmen.Op smaak brengen met verse peper.
Saus boven kom zeven.
Saus over de spiegel van de borden verdelen,lamskoteletjes erin leggen en garneren met de roze pepers.
|
|
|