Karper Op Zijn Joods

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
200 g groenten (wortel, peterseliewortel, selderijknol, prei)

250 g uien

2 laurierblaadjes

4 peperkorrels

3 pimentkorrels

2 l water

800 g karper

zout

15 g witte gelatine

suiker




GARNERING

hardgekookt ei (in plakjes)

gekookte wortel (in plakjes)

een paar takjes peterselie


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze grof. Schil de uien, was ze en
snipper ze fijn. Kook dit alles samen met de kruiden in 2 l water gaar.
Snijd ondertussen de schoongemaakte karper in moten van 5 cm. Schep de
groenten uit de bouillon, behalve de uien. Houd 1 l bouillon met uien over.
Leg de gewassen moten vis erin. Laat ze ca. 20 minuten met zout zachtjes
koken. Neem de karper voorzichtig uit de pan en leg de vis op een
visschotel. Doe de garnering erop. Week de gelatine 10 minuten in koud
water. Knijp de blaadjes uit en voeg ze aan de hete visbouillon toe. Laat de
gelatine onder voortdurend roeren oplossen. Breng de aspic op smaak met
suiker en zout. Laat hem afkoelen en giet hem lauw over de karper. Laat het
geheel koud worden en opstijven. Garneer met een paar takjes peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-06-2018