|
|
Tikka-marinade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets - Voor de dressing : 1 1/2 dl volle yoghurt - 2 1/2 cm verse gemberwortel - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel chilipoeder - 1 eetlepel gemalen koriander - 2 eetlepels plantaardige olie - 2 eetlepels citroensap - paar druppels kleurstof voor voedsel (geel en rood voor heldere oranje kleur) - Voor de Massala : 6 eetlepels ongezouten boter - 1 eetlepel plantaardige olie - 1 ui - 500 gram tomaten - 1 theelepel zout - 1 verse groene Spaanse peper - 1 theelepel garam massala - 1/4 theelepe
Voorbereiding:
Maak een inkeping in elk stuk vlees en leg ze in een ondiepe schaal. Ontvel de kipfilets en snijd ze in 4 stukken. Schil de gember en rasp hem. Ontvel de tomaten, ontdoe ze van zaadjes en snijd ze in kleine stukjes. Verwijder de zaadjes van de peper e, snijd hem fijn. Meng de yoghurt, gember, chilipoeder, koriander, olie, citroensap en kleurstof in een kom en pers de knoflook erboven uit. Meng alles tot een marinade. Schenk de marinade over de kip. Schep alles goedom zodat de kipstukken goed wor
Bereidingswijze:
Haal de kip uit de marinade en dep de kip een beetje droog. Leg ze in een ovenschaal en bak de kip in 30 minuten gaar en goudbruin. Maak intussen de massala. Verhit de boter en olie in een wok, voeg de uien toe en fruit ze 5 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de tomaten, zout, peper, garam massala en cayennepeper toe. Dek de wok af en laat het mengsel 10 minuten stoven. Roer de slagroom en yoghurt erdoor en laat de saus nog 2 minuten koken. Blijf goed roeren. Voeg de kipstukken toe en bedek met de saus. Strooi de korianderblaadjes en komijnzaadjes erover.
|
|
|