Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uien,
2 kleine chilipepers,
2 kleine courgettes,
4 kippenbouten,
1 snufje zout,
Cayennepeper,
? Bosje gladde peterselie,
2 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel paprikapoeder,
150 gram langkorrelrijst,
450 ml groentebouillon,
1 theelepel gedroogde tijm,
10 kerstomaatjes,
10 zwarte olijven,
Een paar druppels tabasco.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de uien in 8 stukken. Maak de chilipeper schoon en hak ze fijn. Was de courgettes en snijd ze in plakken. Snijd het vlees in dobbelsteentjes van 3 cm. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Hak de peterselie fijn.
Verhit de olie in een pan of wok. Bak daarin de kippenbouten in 10 minuten goudbruin, keer ze voortdurend. Leg ze op een bord en houd ze warm. Fruit de uien ca 5 minuten, neem ze uit de pan en houd ze warm.
Bak de chilipepers, paprikapoeder en rijst 30 seconden aan. Voeg de courgette en bouillon toe en breng aan de kook. Laat afgedekt ca 10 minuten sudderen.
Voeg de tijm, tomaatjes, uien en kip toe en laat het geheel 20 minuten sudderen. Roer er de olijven en peterselie door en breng op smaak met tabasco.
Bereidingstijd ca 60 minuten.
Bevat per persoon 600 calorieen, 34 gram vet, 37 gram eiwit, 39 gram koolhydraten, 4 gram vezels en 0,4 gram natrium.
|
|