|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
10eidooiers,125grsuiker,1vannillestok(bourbon),1liter room(vetgehalte van 30 a 40 procent)20 gr boter.
Voorbereiding:
Alle ingredienten en materialen klaarzetten.
Bereidingswijze:
Je snijd de vanillestok door,zaad eraf schrapen,en dan aan de room toevoegen.dit aan de kook brengen en dat even laten rusten.
nu de eidooiers loskloppen en geleidelijk,al roerend de suiker er aan toevoegen.
goed kloppen tot het een massa word.
de room opnieuw aan de kookbrengen,en al kokend het bij de eiermassa toevoegen(goed roeren),als je dit gedaan hebt doe je dit in kleine bakjes en zet je de bakjes in de warmwaterbak,deze ga je afdekken met aluminiumfolie,en je zet nu het nagerecht in de oven (125GR)a 1.5 uur.
na het anderhalf uur, nog een uurtje laten staan in de afgesloten oven.je kunt doormiddel van een schone vorktest kijken of het gaar is.nu zet je het in de koeling.
voor het meegeven even wat basterd suiker erop strooien en dan even gratineren,tot dat het wat bruin wordt.
|
|
|