|
|
Rode Poon In Papillotte
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen (van 500 g)
200 g ham
500 g champignons
2 tomaten
2 sjalotten
1 cl olijfolie (extra vierge)
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vissen schoonmaken. Kruiden met peper en (eventueel) zout.
Vier vellen aluminiumfolie met olie bestrijken. Op elk stuk folie een plak ham leggen.
De champignons wassen, fijnsnipperen en kruiden. Op elke plak ham een laagje champignons leggen en daarop een visje, een halve tomaat in stukjes en een half sjalotje in snippers. Eventueel nog wat bijkruiden en de papillotten sluiten.
Gedurende 20 a 25 minuten in de hete oven (200 graden) laten gaar worden. De papilotten openen alvorens op te dienen.
De graten en kop niet weggooien, maar gebruiken om visfumet te bereiden.
|
|
|