|
|
Koe Loe Joek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr hamlappen
2 eetlepels sherry
zout, peper
2 gesplitste eieren
6 eetlepels maizena
2 eetlepels bloem
1 winterwortel
2 uien
2 teentjes knoflook
100 gr champignons
1 rode paprika
1 prei
olie
1 ananasschijf
1 dl tomatenketchup
4 dl appelazijn
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels suiker
1 liter frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes en vermeng die met het zout, de peper en de sherry.
Roer de eierdooier los met de maizena en de bloem en laat dit 30 minuten
rusten.
Verhit het frituurvet tot 180?C.
Maak het vlees droog.
Klop de eiwitten stijf, schep ze door het ei/bloemmengsel, zodat een beslag ontstaat.
Haal het vlees door het beslag en frituur het.
Laat het uitlekken.
Snijd de wortel in schijfjes, snipper de ui en de knoflook, halveer de champignons, snijd de paprika in stukjes en de prei in ringen.
Verhit wat olie in wok en fruit de ui en de knoflook.
Doe de andere ingredienten erbij en roerbak 5 minuten.
Doe de kleingesneden ananas erbij.
Verwarm in een steelpan de ketchup, azijn, sojasaus en maizena tot het bindt.
Los er de suiker in op en roer de saus door het vlees.
|
|
|