|
|
Couscous Met Kip, Aubergine En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. voorbewerkte couscous - 3 eetl. olie of 50 gr. boter - 3 eetl. (olijf)olie - 4 kippenpoten - 1 grote ui - 1-2 teentjes knoflook - 2 aubergines in blokjes - 2 courgettes in blokjes - 3 kleine aardappelen vastkokend en in grove stukken gesneden - 1 theel. harissa - 2 theel. paprikapoeder - zout, komijn, oregano en peper - 4 takjes bladselderij - 2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de boter of de olie in een wok of royale hapjespan en roerbak de couscous in enkele minuten gaar en droog. Verhit olie in een braadpan en bak de kippenpoten om en om bruin. Voeg de gepelde en kleingesneden ui en knoflook toe en bak ze even mee. Doe vervolgens de aardappel, aubergine en courgettes met de grof geknipte selderij, peterselie, harissa, paprikapoeder, peper,zout, oregano en komijn erbij. Laat het gerecht in 20-30 minuten garen.
|
|
|