|
Rabarberchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 750 g rabarber; 200 g gedroogde abrikozen; 2 zoete uien; 1 stukje verse gemberwortel; 2 chilipepertjes; 125 ml appelazijn; 65 g rietsuiker; peper; zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de rabarber schoon, snij de stengels in stukjes. Snij de abrikozen in reepjes. Pel de uien en snipper ze fijn. Pel en rasp de gemberwortel. Verwijder zaadjes en zaadlijsten uit de pepertjes, snij ze in fijne ringetjes. Doe alles met azijn en de suiker in en grote kookpan. Breng al roerend aan de kook. Laat onafgedekt op een zacht vuur 30 min. inkoken. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Bewaar in een goed gesloten bokaal.
|
|
|