|
|
Lentepasta Met Kiwi's
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ZESPRI? GOLD kiwi′s
300 g garganelli pasta
klein bosje asperges, de houtige uiteinden verwijderen
2 courgettes
100g doperwten
2 lente-uitjes
basilicum
1 dl extra vergine olijfolie
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De asperges en courgettes schoonmaken, wassen en in dunne sliertjes snijden. De lente-uitjes van de groene deeltjes, wortels en buitenste laag ontdoen en dun snijden. De helft in een bakpan aanfruiten en even zachtjes laten sudderen. De sliertjes courgette en asperge toevoegen en 2 a 3 minuten al omscheppend meebakken. Op smaak brengen met zout en peper en 5 a 6 minuten laten pruttelen.
De resterende gehakte lente-uitjes in een andere pan met olie bakken, de erwtjes toevoegen en een paar minuutjes zachtjes meebakken, enkele eetlepels water, een snufje zout en peper toevoegen en onder af en toe omscheppen met een houten lepel 8 a 10 minuutjes laten pruttelen. Tot slot de gehakte basilicum en het mengsel van courgettes en asperges toevoegen.
De ZESPRI? GOLD kiwi?s schillen en in dunne plakjes snijden.
Intussen ruim water met zout aan de kook brengen en de pasta al dente (beetgaar) koken. De pasta afgieten en op smaak brengen met de zojuist bereide groentesaus. De borden afwerken met de ZESPRI? GOLD kiwischijfjes die niet alleen lekker smaken, maar ook mooi ogen.
|
|
|