|
|
Gegrilde Roodbaars Met Mosterdsausje.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roodbaarsfilets (ca. 200 g)
1 eetlepel mosterd
25 g boter (bakboter)
25 g bloem (tarwebloem)
2 dl melk (halfvol)
0.5 cl wijnazijn (wit)
0.5 eetlepel kappertjes
1 citroen
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis onder stromend water wassen en vervolgens droogdeppen. Instrijken met mosterd en vers gemalen peper, even laten rusten en bestrijken met gesmolten boter. Het rooster insmeren met olie en de filets 5 minuten grillen aan elke zijde.
Een roux maken, er de melk bijgieten en de in azijn losgeroerde mosterd toevoegen. Eventueel bijkruiden en verder afwerken met de kappertjes.
De vis garneren met citroenschijfjes. Serveren met doperwtjes en aardappelen in de schil.
|
|
|