|
Kaneelparfait
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Witte wijn 2 deciliter
suiker 150 gram
Kaneelstokjes 2
Kaneel 2 theelepels
Citroensap 0,5 citroen
room 2,5 deciliter
Eigeel 4
ei 2
Kaneellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Water en suiker aan de kook brengen en kaneelstokjes en kaneel toevoegen en in laten koken.
- Scheutje kaneellikeur toevoegen en citroensap.
- Eigeel en eieren kloppen en au bain marie verwarmen.
Langzaam het kaneelsap toevoegen en blijven kloppen tot het gaat binden
- Daarna de kom uit de pan halen en blijven kloppen tot het mengsel is afgekoeld.
- De slagroom bijna stijfkloppen en luchtig door het ei met kaneelmengsel
scheppen
- Een cakeblik bekleden met huishoudfolie en hierin het kaneelmengsel gieten.
- Enkele uren in de diepvries plaatsen.
- Plakje kaneelparfait op een bordje leggen. Daarnaast een bolletje vanille ijs.
- Dit bestrooien met kaneel.
|
|
|